Nelle Crete Senesi crescono diverse specie di tartufo. Le tre di maggiore interesse per il nostro territorio sono il tartufo bianco pregiato, il marzuolo o bianchetto e lo scorzone o nero estivo.
I periodi in cui si possono cercare e raccogliere sono fissati dalla legge regionale: vedi Calendario e orari di raccolta.
Descrizione tratta dall’opuscolo della Regione Toscana La Toscana dei Tartufi (PDF).